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【記者跑市場】鮮食制作進入社區生鮮店

核心提示: 在家門口的社區生鮮店選購牛羊肉、海鮮等,能現場加工制作成菜肴。這種更加注重消費體驗的零售模式在烏魯木齊悄然出現。

新疆網訊(記者郭玲)在家門口的社區生鮮店選購牛羊肉、海鮮等,能現場加工制作成菜肴。這種更加注重消費體驗的零售模式在烏魯木齊悄然出現。

11月30日,華凌四季鮮新型社區生鮮店在水磨溝區六道灣社區正式運營。該店營業面積600多平方米,有3000多種商品種類,定位為社區型生鮮超市,主打生鮮產品。

當天,消費者選購了新鮮的蝦尾后,直接在生鮮店里的透明廚房加工成了麻辣蝦尾。該店熟食加工區負責人徐寶國說,可以將消費者在店里選購的生鮮產品,根據個人口味免費加工成菜肴。

社區被喻為連接消費者最后一公里的驛站。目前,天貓的“喵鮮生”、蘇寧的“蘇鮮生”、京東商城的生鮮頻道等都把目光專注于社區生鮮O2O平臺。在首府市場,無論是生鮮電商,還是傳統實體店,也都在探索社區生鮮新模式。在友好百盛超市、U-super城市精品超市等,升級后的生鮮區能滿足消費者現場制作和品嘗生鮮產品的需求。

據統計,華凌四季鮮社區生鮮店開業當天銷售額超過15萬元,其中紅皮雞蛋成為銷售冠軍,其次是鮮牛肉和鮮羊肉。

家住附近的朱藍芝買了3袋雞蛋,她說,雞蛋價格每公斤9.2元,比其他地方的價格便宜兩元多。同樣,新鮮牛羊肉、蔬菜、水果的價格也比較便宜。這是因為該店的生鮮產品都采取了直采模式,減少了流通成本。

華凌農牧科技有限公司董事長王玉江說,四季鮮社區生鮮店的運營采用合伙人機制,華凌農牧負責供應新鮮牛羊肉、九鼎市場的蔬菜水果批發商負責供應蔬菜、水果等。

近年來,華凌農牧在塔城、伊犁、昌吉、烏魯木齊市達坂城區等建立了養殖基地,打通了牛羊肉產業鏈條“。產業鏈體系完善后,社區生鮮店解決了最后一公里的銷售問題。”王玉江說。

同時,隨著烏魯木齊農產品流通體系的不斷完善,流通效率進一步提升。尤其是覆蓋生產、儲存、運輸及銷售整個環節的全程冷鏈物流體系,讓肉類、果蔬、水產品等生鮮農產品的流通變得更加便捷。

數據還顯示,社區生鮮店的客單量里,會員占比超過15%。線下促銷也將很多消費者引入到線上。店面負責人王瀅說,華凌四季鮮社區生鮮店的O2O模式,是通過網上商城下單實現即時配送。

如今,“渠道下沉”成了電商巨頭們新的奔跑方向。焦點對準社區居民消費者的生鮮市場的“渠道下沉”,是與智慧城市建設和消費升級同頻共振的。業內人士認為,未來,社區金融、社區養老、社區美容等項目將陸續進入社區,打造完善型的生活場景。

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責任編輯:田衛軍
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